Dr Urszula Mleczko jest absolwentką Wydziału Zarządzania i Informatyki Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu. W latach 1978-1992 była pracownikiem naukowym Instytutu Informatyki tej uczelni. W 1988 r. uzyskała tytuł doktora nauk ekonomicznych. W latach 1992-2000 była pracownikiem Gospodarczego Banku Południowo-Zachodniego, gdzie w latach 1996-2000 pełniła funkcje Wiceprezesa Zarządu. W 2000 r. ponownie rozpoczęła pracę naukową na Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu w Katedrze Finansów, którą kontynuowała do 2011 r. W latach 2003-2007 pełniła funkcję Prezesa Zarządu Banku Współpracy Europejskiej SA. W latach 2009-2012 na mocy decyzji Komisji Nadzoru Finansowego pełniła funkcję Kuratora nadzorującego wykonanie programu naprawczego w jednym z Banków Spółdzielczych. W latach 2013-2014 r. była pracownikiem naukowo-dydaktycznym w Wyższej Szkoły Handlowej we Wrocławiu.
Dr Urszula Mleczko odbyła staże naukowe na Uniwersytecie w Glasgow, Uniwersytecie Technicznym w Dreźnie, Uniwersytecie Limburgii w Hasselt. Uczestniczyła w stażach zawodowych w bankach w: USA, Holandii, Francji, Jordanii.
Od wielu lat łączy pracę naukową z działalnością doradczą na rzecz banków i podmiotów gospodarczych.